커피의 바디감과 아로마.. 맛과 향을 결정하는 두 요소

 
커피를 마실 때, 우리는 그 풍미에 감탄하기도 하고, 때로는 아쉬움을 느끼기도 합니다.
요즘 커피에 대해 관심이 많아지고 점점 그 매력을 느껴가고 있는 중인데요.
커피의 바디감이 어떻고..
산미가 어떻고..
아로마가 어쩌고.. 하는데~~
이게 뭐지!?
갑자기 궁금해지더라고요.
만약, 이 글을 읽고 계시는 분들도 커피에 대해 입문하려고 하거나 관심이 있다면  #커피용어를 알아두면, 커피에 대한 이해가 조금 더 빠를 것 같아 포스팅 올립니다.
 

맛과 향을 결정하는 두 요소

커피는 맛과 향이 풍부한 음료로, 이를 결정하는 요소로는 산미, 바디감, 아로마 등이 있습니다.
바디감과 아로마는 커피의 맛과 향을 가장 잘 표현하는 용어로써 커피를 즐기는 데 있어 중요한 역할을 합니다.
산미에 대해서는 지난 포스팅을 참고해 주시고요.
 

커피.. 산미란 무엇일까?

 
이번 포스팅에서는  바디감과 아로마에 대해서 공부해 볼게요.


바디감이란?
커피의 바디감은 입에 머금었을 때 느껴지는 느낌을 말합니다. 밀도가 높고 묵직한 느낌을 주는 커피는 바디감이 좋은 커피라고 하지요. 바디감은 커피의 맛과 향에 큰 영향을 미치고, 바디감이 좋은 커피는 입안에서 오래 지속되는 풍미를 느낄 수 있어요.
바디감은 로스팅 정도, 원두의 종류, 추출 방법 등에 따라 달라지는데요. 로스팅 정도가 강할수록, 바디감이 좋아집니다. 또한, 아라비카종 원두는 로부스타종 원두보다 바디감이 좋아요. 추출 방법 중에서도 에스프레소는 바디감이 가장 강한 추출 방법입니다.
 

• 가벼운 바디감: 물과 같은 느낌, 묽은 느낌, 가벼운 느낌, 섬세한 느낌
• 중간 바디감: 적당한 느낌, 균형 잡힌 느낌, 부드러운 느낌
• 무거운 바디감: 묵직한 느낌, 강렬한 느낌, 진한 느낌, 풍부한 느낌

▶ 아라비카 원두는 로부스타 원두에 비해 바디감이 부드럽고 균형 잡혀 있습니다.
▶ 강한 로스팅은 커피의 맛과 향이 강해지지만, 바디감이 감소할 수 있습니다.
▶ 핸드드립은 에스프레소에 비해 바디감이 가벼운 경향이 있습니다.

아로마란?
커피의 아로마는 커피의 향기를 말합니다. 커피를 마시기 전, 분쇄된 원두를 코로 맡았을 때 느껴지는 향이죠. 아로마는 커피의 맛을 결정하는 중요한 요소예요. 아로마가 좋은 커피는 맛도 좋다고 할 수 있죠.
아로마는 커피의 산지, 원두의 품종, 로스팅 정도, 보관 방법 등에 따라 달라집니다. 고지대에서 재배된 커피는 산지 낮은 곳에서 재배된 커피보다 아로마가 풍부해요. 또한, 아라비카종 원두는 로부스타종 원두보다 아로마가 풍부합니다. 로스팅 정도가 약할수록, 아로마가 풍부하고, 커피를 신선하게 보관하면 아로마가 오래 유지됩니다.
 

• 과일향: 레몬, 오렌지, 딸기, 블루베리, 라즈베리, 복숭아, 체리, 자두, 사과, 배 등
• 꽃향기: 장미, 라벤더, 카모마일, 민트, 허브 등
• 곡물향: 볶은 곡물, 과자, 초콜릿, 카카오, 견과류 등
• 약초향: 녹차, 허브, 풀 등
• 흙향: 토양, 흙, 나무 등
• 스모키향: 나무 연기, 숯불, 훈제 등

▶ 아프리카산 커피는 꽃, 과일, 허브 등의 향을 많이 느낄 수 있습니다.
▶ 남미산 커피는 과일, 초콜릿, 견과류 등의 향을 많이 느낄 수 있습니다.
▶ 아시아산 커피는 곡물, 견과류, 흙 등의 향을 많이 느낄 수 있습니다.

바디감과 아로마의 조화
바디감과 아로마는 커피의 풍미를 결정하는 중요한 요소입니다. 바디감이 좋은 커피는 아로마가 풍부한 커피와 함께 마시면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있죠. 반대로, 바디감이 약한 커피는 아로마가 강한 커피와 함께 마시면 아로마의 향을 더욱 잘 느낄 수 있어요.
커피의 맛과 향을 즐기기 위해서는 바디감과 아로마의 조화가 중요해요.
자신의 취향에 맞는 바디감과 아로마의 커피를 찾아보는 것도 커피를 즐기는 재미 중 하나일 듯요.
 
 
바디감과 아로마의 표현
바디감과 아로마를 표현할 때는 다음과 같은 표현을 사용할 수 있어요.

• 바디감: 가벼움, 중간, 무거움, 묵직함, 부드러움, 크리미함, 버버리함, 실키함
• 아로마: 과일향, 꽃향, 견과류 향, 초콜릿향, 스모키향, 흙냄새, 등

 
👉 다음은 바디감과 아로마의 표현을 활용한 예시를 들어볼게요.

• 가벼운 바디감과 과일향이 나는 커피
• 무거운 바디감과 견과류 향이 나는 커피
• 부드러운 바디감과 초콜릿향이 나는 커피

🍑🍒🍎🍍🍋🥥🥑...

또 다른 표현은 어떤 것이 있을까요?

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바디감과 아로마를 즐기는 방법
바디감과 아로마를 제대로 즐기기 위해서는 커피를 천천히 마시며, 입안에 머금고 있는 시간을 충분히 가져야 합니다. 또한, 커피를 마실 때는 다양한 표현을 사용하여 커피의 풍미를 느껴보는 것도 좋습니다.

👨‍❤️‍💋‍👨 바디감을 즐기는 방법
▶ 커피 원두를 선택할 때 아라비카 원두를 선택하면 바디감이 부드럽고 균형 잡힌 커피를 즐길 수 있습니다.
▶ 로스팅 정도를 선택할 때 약한 로스팅 정도의 커피를 선택하면 바디감이 풍부한 커피를 즐길 수 있습니다.
▶ 추출 방법을 선택할 때 에스프레소는 바디감이 풍부한 커피를 즐기기에 좋은 추출 방법입니다.


💏 아로마를 즐기는 방법
▶ 커피를 분쇄할 때 곱게 분쇄하면 아로마가 잘 느껴집니다.
▶ 커피를 추출할 때 찬물이나 차가운 물을 사용하면 아로마가 잘 느껴집니다.
▶ 커피를 마실 때 천천히 마시면서 아로마를 음미하면 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

결론

만약 커피에 관심이 있고, 어느 정도 홈카페를 생각하신다면 #커피용어를 알아두시면 이해가 좀 더 쉽습니다.
가벼운 바디감의 커피는 산미와 향이 잘 느껴지지만, 풍부한 바디감의 커피는 쓴맛과 고소한 맛이 잘 느껴집니다.
아로마가 풍부한 커피는 마시기 전부터 코를 자극하며, 커피의 맛과 향을 기대하게 만듭니다.
바디감과 아로마를 잘 이해하고 즐기는 방법을 알아두면, 커피를 더욱 맛있고 풍부하게 즐길 수 있겠죠!?